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　　一般在冷(lěng)藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部(bù)油(yóu)水分离(lí); 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位一定要封好,挤出所有(yǒu)空气,避免(miǎn)切口部(bù)位氧(yǎng)化变质(zhì)。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百分之七十五(wǔ)的酒精绑在所开的口子上(shàng),效果不错,放三到(dào)四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口感微酸，非常适合用(yòng)来制作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发(fā)酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容易变质(zhì)，所以要尽(jǐn)早食(shí)用。

　　制(zhì)作原(yuán)理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最高温不可(kě)高于六十度(dù))然后加热至(zhì)70-80度(dù)放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪和淡奶油的(de)区别

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪主要用于(yú)制作(zuò)芝士蛋糕(gāo)或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一(yī)般经过拌(bàn)打可(kě)以作为装(zhuāng)饰性材料直接(jiē)吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英(yīng)文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶油奶酪还是一种未(wèi)成熟(shú)的全(quán)脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来有些(xiē)像(xiàng)打发后(hòu)的(de)淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜(xiān)奶油(yóu)和牛乳的混合(hé)物，所有口(kǒu)感很细腻(nì)，不(bù)过(guò)这样却(què)会让奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)很(hěn)容易吸收其它食物(wù)的味道，所以保存(cún)起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油(yóu)和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不(bù)是同一种材(cái)料(liào)。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之(zhī)后的(de)燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗淡(dàn)奶油，口(kǒu)感很(hěn)细腻柔(róu)软(ruǎn)，有(yǒu)种吃棉花糖的(de)感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室(shì)温融化(huà)哈，倒(dào)入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗(wǎn)里(lǐ)。

　　3、将黄油之外(wài)的(de)材料(liào)都装入面包桶里(lǐ)面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大(dà)的时候，去(qù)除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀(gǎn)成(chéng)圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗团继(jì)续发酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷(shuā)上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团(tuán)放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或(huò)冷(lěng)藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候(hòu)在下面垫冰块(kuài)来(lái)打(dǎ)也可以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电动打蛋(dàn)器(qì)的高(gāo)速(sù)，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间(jiān)久了，打(dǎ)蛋头跟奶(nǎi)油之间也(yě)会摩擦产生(shēng)热量加上室内的温度(dù)，都会让奶(nǎi)油融化，打发淡奶油的时候最(zuì)好是加糖粉(fěn)，效(xiào)果非常好(hǎo)，因为糖粉融化的更快，能给淡(dàn)奶(nǎi)油发(fā)泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好久都(dōu)不会(huì)过，要把握好时间。

　　不(bù)过(guò)如果已经打过头(tóu)的奶(nǎi)油(yóu)也(yě)不(bù)要紧，不要倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋(dàn)挞(tà)等不(bù)需要打发的(de)点(diǎn)心。

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