近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并(bìng)吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅客(kè)量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从(cóng)大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平(píng)台出现了第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在真(zhēn)诚的(de)品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大(dà)平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台(tái)上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经(jīng)营者价格行为(wèi)提(tí)醒(xǐng)告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商户执行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格(gé)标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标明的(de)费用欺(qī)诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于快速发展的阶段。企查(chá)查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市(shì)每年(nián)新增注册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业每(měi)年新(xīn)增注(zhù)册(cè)量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的(de)时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流(liú)量持(chí)续升温，全国各(gè)地的游(yóu)客(kè)纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为(wèi)了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并打(dǎ)破近三年(nián)来车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从济南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地(dì)理优势，在(zà云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗i)周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗迁入淄博市的客源地(dì)前(qián)十榜单中均来(lái)自山东境(jìng)内的城市(shì)，但在(zài)走红后(hòu)，天(tiān)津(jīn)市和(hé)北(běi)京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客(kè)源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不(bù)到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接近年来(lái)最火热(rè)的“五一”。数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博(bó)均位列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订(dìng)单(dān)（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第(dì)一(yī)。

　　如(rú)今，淄(zī)博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为(wèi)“淄博(bó)文(wén)旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上(shàng)开(kāi)直播教网(wǎng)友如(rú)何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等(děng)领域，为符合(hé)条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业(yè)的青年学生提(tí)供入(rù)住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然。

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